Ko izmēģināt Sietlas kafijas kultūrā, ja negribas aprobežoties ar pazīstamām ķēdēm?

Iesaku sākt ar nelielām grauzdētavām, piemēram, Victrola Coffee Roasters vai Lighthouse Roasters. To kafejnīcās var nobaudīt svaigi grauzdētu pupiņu buķeti un parunāt ar baristām, kas bieži stāsta par konkrētu partiju izcelsmi. Vēl viens obligāts pieturas punkts ir Elm Coffee Roasters, kur viņi lepojas ar sezonālu kafijas piedāvājumu un vienkāršu, bet elegantu pagatavošanas stilu.

Pilnīgi noteikti apmeklēju tādas vietas kā Herkimer Coffee vai Slate Coffee Roasters, kur kafija tiek pasniegta bez pārlieku lielas pompētības, bet ar absolūtu precizitāti. Herkimerā viņi koncentrējas uz vienu vai divām sezonālām pupiņām, un barista vienmēr prot paskaidrot, kāpēc tieši šī grauzdēšanas pakāpe ir ideāla. Savukārt Slate Coffee ir pazīstams ar savu rūpīgo eksperimentēšanu ar ekstrakcijas metodēm, piemēram, viņi izmanto arī auksto pilienu metodi, kas ir ļoti atšķirīga no ierastā espresso.